Dieta 80 10 10 ¡¡ TODOS LOS MENUS !! Las Recetas Paso a Paso y testimonios del libro del Dr. Graham

La dieta 80/10/10 ha sido diseñada por el Dr Graham después de 20 años de investigación y estudio de la naturaleza y el cuerpo humano, crea esta dieta con el objetivo de obtener una buena salud a largo plazo y el éxito dietético, dice que nuestra especie fue diseñada para consumir esta proporción exactamente, valorando durante años si somos carnívoros, herbívoros, omnivoros, etc. y estudiando nuestro cuerpo, asigna esta proporción en la dieta como la ideal y perfecta para nuestro, y afirma haber observado resultados asombrosos con sus clientes durante 20 años.

Además esta dieta 80 10 10 ha tenido un gran impacto y aceptación en EEUU, veamos de que se trata – No confundir con dieta 80/20 menus.

 Proporción de calorías diaria de la dieta 80/10/10, como su nombre indica:

 80% hidratos de carbono (primordialmente fruta dulce entera)

10% proteínas

10% grasas

 Beneficios de estos porcentajes 80 10 10 dieta Graham.

  • Longevidad en la vida (según los expertos en longevidad humana definen el método más eficaz para vivir más es reducir la ingesta de comida, comiendo principalmente frutas y verduras, y realizar actividad física).
  • Mejor control del peso corporal y perdida de peso.
  • Evitar y prevenir sobrepesos y obesidad.

 Son muchos 80% de HC ?

El autor indica que hay un tendencia actual que el llama “mortal locura de bajar los carbohidratos de la dieta” ya que los hidratos de carbono son fundamentales para la salud, veamos inconvenientes de no comer carbohidratos:

  •  Malnutrición (ingesta comprometida de vitaminas y minerales).
  • Cáncer, infarto, gota, osteoporosis y diabetes.
  • Enfermedad cardiaca, arritmias y empobrecimiento de la función contráctil.
  • Empobrecimiento de la actividad física.
  • Una elevación en la presión sanguínea con la edad.
  • Presión sanguínea que cae rápidamente cuando nos paramos (hipotensión ortostática).
  • Muerte súbita.

¿Todos los carbohidratos son buenos?

Los hidratos de carbono complejos que contienen gluten (principalmente trigo, centeno, cebada y avena) contienen unas sustancias similares a la morfina, altamente adictivas y que producen serios desordenes neurológicos, constipación, retención urinaria, vómito, supresión de la tos, y otras enfermedades, por tanto los eliminamos de la dieta.

La fibra soluble es esencial para la salud, pero no la obtendremos de los carbohidratos complejos, la encontraremos principalmente en las frutas y menos en las verduras, mientras que la fibra insoluble está asociada a multitud de problemas intestinales y no la incorporamos en la dieta.

La fuente principal de hidratos de carbono de la dieta 80 10 10 van a ser las frutas frescas y enteras.

fruta-en-dieta-80-10-10

   

 

Es suficiente un 10% de proteinas?

Después de 100 años de investigación las recomendaciones son las siguientes:

  • Gobierno de Estados Unidos: de un 10 a un 30%.
  • Organización Mundial de la Salud: 10% es suficiente.
  • Instituto de Medicina de las Academias Nacionales de EU: 10% es suficiente.
  • Consejo de Investigación Nacional: 10% es suficiente.
  • La leche materna contiene un 6% de proteínas para el crecimiento de los bebes.
  • Colin Campbell en su libro “El Estudio de China” establece solo un 5-6%.
  • La ingesta diaria recomendada (RDA) de E.U. establece 0,8 gramos por KG de peso.

El porcentaje tan bajo de proteína se cumple en la dieta con la proteína vegetal que contienen las frutas y verduras, la proteína de los frutos secos y semillas.

Es suficiente 10% de grasa?

  • Las Ingesta Dietéticsa Recomendada (DRI) recomienda un 20 a 35% de grasa.
    Sin embargo el autor dice que este consejo se encuentra altamente inclinado al lado alto de la balanza debido a influencias financieras y polítiocas de grandes empresas y corporaciones.
  • Colin Campbell “Un alto contenido en grasa está vinculado al cáncer”, indicando no pasar del 30% .
    (en el repote querían sugerir menos grasa pero el director del laboratorio de nutrición de la USDA les dijo que si proponian menos del 30% les cancelarían el reporte).
  • En 2003 la Organización Mundial de la Salud y la Organización de Alimentos y Agricultura consiguieron reducir los rangos y recomendar entre un 15 y 30% de grasa.
  • Las fuentes privadas no influenciadas por el estado ofrecen reducciones de grasa más marcadas:
    Udo Erasmus: 15-20%
    El Centro de Longevidad Pritikin: 10%
    Dr. Dean Ornish: 10%
  • Otros profesionales que están de acuerdo con una ingesta de grasa del 10% y de alto reconocimiento en el ámbito de la nutrición son: John McDougall, Michael Klaper, William Harris, Ruth Heidrich, Michael Greger y Neal Barnard, entre otros.

Se obtendrá la grasa en la dieta por medio de las semillas y los frutos secos.

Criterios para elegir alimentos de la dieta 801010.

  1. Los alimentos tienen que ser un gusto para el paladar de forma cruda y sin cocinar.
  2. No debemos cocinar los alimentos ni procesarlos (cocinar los alimentos destruye muchos nutrientes).
  3. No comer alimentos que tengan toxinas, sustancias tóxicas o nocivas para el organismo.
  4. Alimentos de fácil digestión y que su digestión no consuma casi energía (agua y azucares de la fruta).
  5. Alimentos que contengan un alto contenido en nutrientes, las hojas verdes son las que más cantidad tienen, siempre comer en variedad a lo largo del día, nunca monodietas de un solo alimento (pero no combinar más de 4-5 alimentos en una comida).
  6. Utilizar alimentos de la temporada en la dieta 811.

 Ejemplo del menú de otoño de la dieta 80/10/10.

Dieta 80 10 10 menú plan del otoño: Día uno
Desayuno
Uvas negras
680 grs./1.5 lbs. uvas negras
Comida
Plátano con salsa de higo
450 grs./1 lb. plátanos
450 grs./1 lb. higos
Indicaciones: Licua los higos con suficiente agua para hacer una salsa espesa. Rebana los
plátanos y vierte la salsa de higo sobre las rebanadas.
Cena
Primera opción: Jugo de granada naranja
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de jugo de granada fresco
Indicaciones: Utiliza una prensa para cítricos o un extractor eléctrico para sacarle el jugo a las
naranjas y granadas. Corta la granada a la mitad y saca el jugo como una naranja. ¡Mezcla y
devora!
Segunda opción: Sopa de tomate pepino
225 grs./8 oz. tomates 225 grs./8 oz. pepinos
225 grs./8 oz. pimientos amarillos
Indicaciones: Pela el pepino. Licua ¾ del tomate, todo el pepino y ¾ del pimiento. Pica el tomate
sobrante y el pimiento para usar como adorno.
Tercera opción: Ensalada de pistache pepino
450 grs./1 lb. lechuga de hoja roja
225 grs./8 oz. tomates
225 grs./8 oz. pepinos
28 grs./1 oz. pistaches
Indicaciones: Pica la lechuga en un tazón. Pela y rebana ½ pepino. Pica el tomate. Licua la otra
mitad con pistaches y pepino para el aderezo.


Dieta 80 10 10 libro

Copio algunos testimonios del libro en esta página:

Kira Donnellan, Hartford
“La dieta 80/10/10, en mi opinión, el más grande avance jamás hecho en el campo de la nutrición. Léelo, estúdialo y aplícalo como si tu vida dependiera de ello, porque así es.”

Mark Victor Hansen
“Yo recomiendo altamente este libro para las personas que quieren alcanzar y mantener el nivel de salud que merecen y crear un balance en sus vidas.”

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Un saludo y que lo disfrutes

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Autor: Felix

Soy entrenador personal licenciado en ciencias de la actividad física y el deporte. Me gusta hablar de forma clara sobre dietas y ejercicios efectivos para que alcances tu objetivo de una forma fácil y amena. ¡Sígueme y te aseguro que lo conseguirás!

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4 Comentarios

  1. Hola FELIX, acabo de leer el libro y ya estoy metido de lleno en esta forma de vida. Me ha llamado la atención que en los menús, presentas los 3 platos de la cena como opción a elegir mientras que el libro habla de PRIMER, SEGUNDO y TERCER plato. Además solo la verdura está en uno de esos platos de la cena por lo que si son opcionales te quedas sin ensalada.

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    • Hola Xema, me habré explicado mal, en el libro 80 10 10 aparece como tres platos en la cena, siento la confusión, y gracias por tu participación, un saludo

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